Бизнес-кейс "Диверсификация ассортимента магазина"

Бизнес-кейс "Диверсификация ассортимента магазина"

Ситуация.

Город миллионник.

Вы торгуете продуктами в нишевом сегменте - варианты:

а) молочная продукция

б) дорогие фрукты/овощи - штучная упаковка

Ваша клиентская база , это "квартальные клиенты",  примерно 50%, из соседних домов, и 50% клиентов приезжают со всего города. Периодически, клиенты к вам обращаются "а это есть, то есть", т.е. спрашивают товары/продукты, которых у вас нет, но тоже продукты питания, которые продаются в обычных гастрономах. Данные запросы клиентов периодически переходили в короткие беседы " не плохо было бы иметь в этом магазине чуть шире ассортимент, нам так было бы удобней"

Вопросы:

1.Если вы были бы владельцем магазина, расширили бы вы ассортимент(средства на это у вас есть) ?

2. Допустим вы расширили ассортимент вашего магазина - площадь в 2 раза, ассортимент в 3 раза. Насколько может вырасти выручка(оборот), на ваш взгляд ?

з.ы.

Данный кейс взять из реальной жизни :)